Déjeuner du jour
Menus à titre indicatif
LE DEJEUNER AFFAIRE
Entrée, plat ou plat, dessert 24€
Entrée, plat, dessert 29€50
Mise en bouche
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Velouté de légumes, l’oeuf cuit 65 minutes,
champignons grillés…
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Risotto crémeux au parmesan,
la volaille tendre marinée aux épices
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Le fromage blanc à la crème ou pas
OU
Le dessert du jour
* menu à titre d’exemple
L’INVENTURIER
41,50€
Mise en bouche
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Cracker’s, caviars végétaux à deviner,
saumon cuit à basse température
Ou
Les gros raviolis de burrata et pesto,
bouillon automnal, truffes confites
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Filet de sébaste sur peau cuit au naturel,
légumes croquants, eau de mer épicée
Ou
Le merlan de boeuf charolais cuit de peur,
fricassée de patates, jus rhum, chocolat
…………….
Le choix des fromages
OU
Le dessert annoncé de bouche à oreille
* menu à titre d’exemple
PROVOCATEUR DE GOÛTS…
65,00€
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Menu confiance
servi à l’ensemble des convives
de la même table
En fonction de notre marché,
de vos envies et des nôtres…
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3 plats
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fromage
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dessert
Dîner du jour
Menus à titre indicatif
CE SOIR, C’EST COMME ÇA…
L’œuf, le plat au choix, dessert 39,50€
L’entrée au choix, le plat au choix, dessert. 51,00€
Une entrée, l’œuf, plat au choix, dessert. 65,00€
Une entrée, l’œuf, les deux plats, dessert 86,00€
Aiguiseurs de papilles
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Pleine mer
Les carottes de couleur,
saumon cuit à basse température,
boutargue et gouttes iodées
ou
Comme un rosbif
Le tataki de merlan d’épaule de boeuf,
fenouil cru, crème de cacahuètes et soja
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Le truc de fou
L’œuf de 65 minutes,
lentilles au curry, truffes d’été confites
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Le retour du pêcheur
Le poisson du jour cuit au naturel,
légumes croquants, eau de mer épicée
OU
Voyage
Le gyoza au boeuf haché au parfum du monde,
bouillon aux champignons d’automne, cubes de volaille
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A suivre
Le choix des fromages
OU
Annoncés de bouche à oreilles les dessert
* menu à titre d’exemple