Déjeuner du jour
Menus à titre indicatif
Déjeuner affaire
29,50€
Mise en bouche
…………….
Jardin
Mélange de feuilles, fatouche, olives,
légumes crus, cuits, confits…
…………….
Océane
Moules de Bouchot décoquillées et saumon
à la crème de curry, légumes croquants
…………….
Le fromage
OU
Le dessert du jour
* menu à titre d’exemple
Menu Fraîcheur
38€
Mise en bouche
…………….
Gaspacho végétal de légumes,
fruits crus et herbes folles
…………….
Tataki de boeuf et carpaccio de tomates,
feuilles de roquette, terre d’olives noires
…………….
Le choix des fromages
OU
Le dessert annoncé de bouche à oreille
* menu à titre d’exemple
PROVOCATEUR DE GOÛTS…
86,00€
…………….
Menu confiance
servi à l’ensemble des convives
de la même table
En fonction de notre marché,
de vos envies et des nôtres…
…………….
Menu en 6 services
…………….
Dîner du jour
Menus à titre indicatif
CE SOIR, C’EST COMME ÇA…
L’œuf, le plat au choix, dessert 39,50€
L’entrée au choix, le plat au choix, dessert. 51,00€
Une entrée, l’œuf, plat au choix, dessert. 65,00€
Une entrée, l’œuf, les deux plats, dessert 86,00€
Aiguiseurs de papilles
…………….
Pleine mer
Saumon cuit à basse température,
caviar végétaux à deviner
boutargue et gouttes iodées
ou
Comme un rosbif
Le tataki de merlan d’épaule de boeuf,
fenouil cru, crème de cacahuètes et soja
…………….
Le truc de fou
L’œuf de 65 minutes, beurre blanc,
caviar des bois, truffes d’été confites…
ou
Gisèle
L’oeuf glacé, lentilles vertes du Puy,
espuma d’oignons, lard, crème vigneronne
…………….
Le retour du pêcheur
Le poisson du jour cuit au naturel,
légumes croquants, eau de mer relevée
OU
Surf & Turf
La volaille tendre marinée, queues de gambas rôties,
légumes croquants, jus aux épices douces
…………….
A suivre
Le choix des fromages
OU
Annoncés de bouche à oreilles les dessert
* menu à titre d’exemple